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Hausschlachten

Hausschlachten

Zerteilen, Verarbeiten, Vermarkten


Hausschlachtung sowie das eigene Verarbeiten von Fleisch gewinnen wieder an
Bedeutung. Die Autoren beschreiben ausführlich die notwendigen Arbeiten, vom
Schlachten über das Zerteilen des Schlachtkörpers, von der richtigen Verwendung
der einzelnen Fleischteile bis zum Haltbarmachen des Fleisches in Form von Wurst
und Speck. Alle Fleischteile von Schwein, Rind, Schaf und Geflügel sind farbig
abgebildet und werden hinsichtlich Qualität und Verwendung beschrieben.

  • 176 Seiten
  • über 100 Farbabbildungen
  • 16,5 x 22 cm
  • Hardcover
  • G. Aichwalder/F. Fink
Art.-Nr. Variante Alle Preise inkl.MwSt. zzgl.Versandkosten
1982 Hausschlachten
Gewicht: 0,41kg
Lieferzeit: 1-3 Tage
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